銅は、体内のさなざまな臓器で酵素の成分元素です。銅は骨髄でヘモグロビンという赤血球中の酸素の運び役が生成される際に、鉄の利用をスムーズにし、腸管で鉄の吸収を促進させる働きがあります。
また、銅は血液抗酸化剤の一つでもあります。細胞膜を正常に維持して、ビタミンＣの有効利用やコラーゲンの生成にも関係して美肌になるために必須の栄養素です。
この銅が不足すると、貧血、心臓障害、筋力低下、発育不全、白血球の免疫機能の低下、リウマチ、肌荒れなどが症状があらわれたり、微量でも健康のために重要な成分といえます。
銅が多く含まれる食べ物は、魚類（するめ、塩辛、海老、たこ、しゃこ）、しじみ、レバー、大豆、きなこ、ゆば、アーモンド、かぼちゃの種、くるみ、ごま、ひまわりの種、煎茶、紅茶葉、カキ（牡蠣）玄米などです。微量栄養素ですが、不足しないように気をつけましょう。
銅の１日に必要な量は、成人男子１.８mg、成人女性１.６mgです。貧血防止、抗酸化作用、老化防止、がんなど生活習慣病の予防、免疫力向上の効果があります。
