ｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝの抗酸化力でｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ



ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞの要といえる抗酸化作用が大変高いｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝはｶﾛﾁﾉｲﾄﾞ系の天然色素で真赤な色です｡
自然界のｻｹやｴﾋﾞなどの赤色を作る色素ですね｡

  • ｹﾂﾒｲｼ


    • ｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝは鮭などの餌のﾌﾟﾗﾝｸﾄﾝ､藻､ｴﾋﾞ､かにの幼生などに多く含まれている成分です｡
    このような餌をたくさん食べることでｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝはｻｹ､ｲｸﾗ､ﾀｲ､ｷﾝｷ､ｵｷｱﾐ､ｴﾋﾞ､ｶﾆなどの魚介類の体内に蓄えられます｡
    ｴﾋﾞ､ｶﾆなどのｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝはﾀﾝﾊﾟｸ質と結合して青緑色で存在していますが､加熱や酸で処理を行うとﾀﾝﾊﾟｸ質から分離して赤色に戻ります｡
    ゆでると赤くなるのもｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝのせいですね｡
    ｲｸﾗや筋子の赤色もｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝが原料になっています｡
    ｱｽﾀｷｻﾝﾁﾝは特に目の健康や美肌､抗ｽﾄﾚｽ､動脈硬化や糖尿病予防も期待される栄養素で､美肌作りにはもちろん､身体や精神の健康にも役立つといわれている成分なのです｡
    魚介類を多く食べている日本人の祖先を見習いたいですね｡


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